Relembrando sabores da infância, o sonho assado é uma delícia que nunca sai de moda. Esta receita fácil de sonho assado com doce de leite vai te transportar direto para os dias em que você ajudava sua mãe na cozinha. Se você é fã do tradicional sonho frito, espere até experimentar esta versão assada!
Minha mãe costumava fazer aos finais de semana, e eu adorava ajudar a preparar! Afinal, criança adora fazer bagunça com a massa e farinha por todo lado.
Mas enfim, se você só experimentou sonho frito até hoje, recomendo que prove esse delicioso sonho assado recheado com doce de leite. É maravilhoso!
O sonho fica extremamente fofinho, e não fica muito doce. Tem uma textura maravilhosa.
Além disso, é mais fácil de fazer do que o frito, na minha opinião.
A gente fez a receita de sonho assado com fermento seco (em pó) e recheamos com doce de leite. Mas é claro que você pode fazer recheio de creme ou o que bem entender.
A história da receita de sonho
Origens e tradições
O sonho é uma iguaria que remonta séculos. Embora seja uma especialidade em muitos países, no Brasil, tornou-se um ícone da panificação. Mas você já parou para pensar de onde veio esse nome tão sugestivo? O termo “sonho” faz alusão à leveza e maciez da massa, uma verdadeira experiência dos deuses.
A evolução da receita ao longo dos anos
Com o tempo, os sonhos sofreram variações em suas receitas, adaptando-se ao paladar brasileiro. Hoje em dia, encontramos os recheados com creme, chocolate, doce de leite e até mesmo versões salgadas!
Confira a receita:
Receita de Sonho Assado
Ingredientes:
Massa do Sonho
- 10 g fermento biológico seco
- 5 g sal
- 60 g açúcar refinado
- 1 Col. chá essência de baunilha
- 2 ovos
- 200 ml leite integral morno
- 100 ml óleo
- 500 g farinha de trigo ou até dar o ponto
Recheio
- 350 g doce de Leite
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
- Primeiramente, em um bowl, despeje o leite integral morno e o fermento biológico seco. Utilizando misture até dissolver.
- Logo depois, despeje os ovos e misture bem.
- Em seguida, despeje o óleo e a essência de baunilha e misture bem.
- Logo depois, adicione o sal e o açúcar na mistura e continue mexa bem até fica bem homogêneo e o fermento ter dissolvido.
- Em seguida, acrescente aos poucos a farinha e misture utilizando as mãos, quando for necessário. Repita o processo até a a massa desgrudar das mãos.
- Logo depois, passe a massa para uma bancada e sove-a por aproximadamente 5 minutos. e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, ou por cerca de 1 hora.
- Em seguida, passe a massa para um bowl e vede bem com papel filme. Deixe ela descansar até dobrar de tamanho ou aproximadamente 1 hora.
- Logo depois, divida a massa em duas porções. Espiche ela até ficar no formato de uma cobrinha. Fatie ela fazendo bolinhas iguais, com aproximadamente 40 gramas.
- Em seguida, unte a forma com margarina e farinha de trigo. Passe as bolinhas para a forma, deixando uma distância de aproximadamente 2 cm entre elas. E reserve mais 30min para elas crescerem. Enquanto isso préaqueça o forno a 180 graus
- Logo depois, leve ao forno por aproximadamente 30 min ou até dourar.
- Em seguida, corte os sonhos ao meio e recheie com doce de leite ou o que desejar. Para finalizar polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Dicas e Observações
- Para fazer o preparo da massa a temperatura do ambiente conta muito. Se estiver uma temperatura muito quente, ela crescerá em menos tempo. Porém se a temperatura estiver mais amena, vai precisar de mais tempo para aguardar a massa crescer.
- A marca da farinha de trigo também conta. Portanto, pode ser que na sua receita ela pode precisar de mais farinha ou menos para dar o ponto.
Recheios populares
Nossa receita leva doce de leite como recheio, mas o creme de confeiteiro também é muito tradicional!
Além desses, outros recheios fazem sucesso: que tal um recheio de goiabada ou um toque de Nutella?
Como armazenar e manter os sonhos frescos
Após frios, coloque-os em um recipiente hermético. Assim, eles manterão sua frescura por mais tempo.
A importância do fermento
O fermento é o que dá a leveza tão característica do sonho. Mas atenção! É fundamental usar o fermento fresco e respeitar os tempos de descanso da massa.
Escolhendo a farinha certa
O tipo de farinha que você usa pode fazer toda a diferença. Para um sonho perfeito, é ideal usar uma farinha de trigo de boa qualidade, que dará a estrutura correta à massa.
Conclusão
Nesse artigo você aprendeu a fazer uma deliciosa receita de sonho assado caseiro simples e muito saboroso. Uma sobremesa tradicional da minha infância!
Portanto, agora é hora de colocar a mão na massa. Aposto que essa receita vai fazer sucesso na sua casa.
Além disso, esse sonho assado pode também ser comercializado, caso você esteja pensando em fazer uma renda extra.
Seja para relembrar momentos ou até mesmo pensar em uma renda extra, essa receita é um sucesso garantido. Gostou? Compartilhe sua experiência e siga-nos nas redes sociais para mais delícias como esta!
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Receita de Sonho Assado
Ingredientes
Massa do Sonho
- 10 g fermento biológico seco
- 5 g sal
- 60 g açúcar refinado
- 1 Col. chá essência de baunilha
- 2 ovos
- 200 ml leite integral morno
- 100 ml óleo
- 500 g farinha de trigo ou até dar o ponto
Recheio
- 350 g doce de Leite
- açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
- Primeiramente, em um bowl, despeje o leite integral morno e o fermento biológico seco. Utilizando misture até dissolver.
- Logo depois, despeje os ovos e misture bem.
- Em seguida, despeje o óleo e a essência de baunilha e misture bem.
- Logo depois, adicione o sal e o açúcar na mistura e continue mexa bem até fica bem homogêneo e o fermento ter dissolvido.
- Em seguida, acrescente aos poucos a farinha e misture utilizando as mãos, quando for necessário. Repita o processo até a a massa desgrudar das mãos.
- Logo depois, passe a massa para uma bancada e sove-a por aproximadamente 5 minutos. e deixe a massa descansar até dobrar de tamanho, ou por cerca de 1 hora.
- Em seguida, passe a massa para um bowl e vede bem com papel filme. Deixe ela descansar até dobrar de tamanho ou aproximadamente 1 hora.
- Logo depois, divida a massa em duas porções. Espiche ela até ficar no formato de uma cobrinha. Fatie ela fazendo bolinhas iguais, com aproximadamente 40 gramas.
- Em seguida, unte a forma com margarina e farinha de trigo. Passe as bolinhas para a forma, deixando uma distância de aproximadamente 2 cm entre elas. E reserve mais 30min para elas crescerem. Enquanto isso préaqueça o forno a 180 graus
- Logo depois, leve ao forno por aproximadamente 30 min ou até dourar.
- Em seguida, corte os sonhos ao meio e recheie com doce de leite ou o que desejar. Para finalizar polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.
Notes
- Para fazer o preparo da massa a temperatura conta muito. Se estiver uma temperatura muito quente, ela crescerá em menos tempo. Porém se a temperatura estiver mais amena, vai precisar de mais tempo para aguardar a massa crescer.
- A marca da farinha de trigo também conta. Portanto, pode ser que na sua receita ela pode precisar de mais farinha ou menos para dar o ponto.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sonhos assados?
Claro! Inclusive, nessa receita ele é feito assado. Embora a versão frita seja a mais tradicional, os sonhos assados são uma alternativa mais saudável.
Quanto tempo dura um sonho feito em casa?
Em um recipiente hermético, pode durar até 3 dias.
Posso congelar a massa do sonho?
Sim, antes do processo de fritura (ou de assar), a massa pode ser congelada por até um mês.
Qual é a origem do sonho?
Embora popular no Brasil, o sonho tem origens europeias e variações da receita são encontradas em diversos países.
Qual o melhor recheio para sonhos?
O melhor recheio é o de sua preferência! Tradicionalmente, o creme de confeiteiro é o mais popular.
