Recheio Baba de Moça (Perfeito para Rechear Bolo)

Se você ama bolos, já deve ter experimentado o Recheio Baba de Moça. E caso não conhece, não sabe o que está perdendo!

Apesar de ser extremamente simples de ser feito, o recheio baba de moça é muito gostoso. Do mesmo modo, é um dos recheios mais tradicionais da confeitaria, inclusive para bolos de casamento.

recheio baba de moça

O que é Baba de Moça?

O Baba de Moça é uma receita brasileira originada de um doce português. Em Portugal ele é chamado de Ovos Moles de Aveiro, tipicamente feito apenas com gemas e calda de açúcar.

Da mesma forma, ao chegar ao Brasil, foi acrescentado leite de coco à receita. Assim, nasceu o Baba de Moça. Outra curiosidade: era o doce preferido da Princesa Isabel.

Mas e por que o nome Baba de Moça? Diz a “lenda” que é devido a comparação com a saliva das moças da época do império, por causa do seu sabor apaixonante!

Além disso, vale lembrar que Baba de Moça não serve apenas como recheio de bolo. Você pode usar como calda para sorvete ou qualquer outra sobremesa.

Recheio de Baba de Moça combina com qual outro recheio?

Outra dúvida que você pode ter é se esse recheio combina com algum outro para fazer um bolo delicioso. Caso você esteja à procura de recheio Baba de Moça para bolo de casamento, outras opções que combinam bem com bolos brancos são recheios com nozes, doce de leite e frutas secas.

Entretanto, existem outros recheios que combinam muito bem, como morango, maracujá ou limão.

Bom, vamos para a receita!

baba de moça

Receita de Baba de Moça

Ingredientes:

  • 395 g de leite condensado
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 50 g de açúcar refinado
  • 3 gemas peneiradas
  • 200 ml de leite de coco

Modo de Preparo:

  1. Primeiramente, em uma panela, despeje e misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho, o leite de coco e o açúcar refinado.
  2. Em seguida, em fogo baixo, mexa sempre para não queimar. O ponto é até o creme ficar mais espesso e começar a desgrudar da panela.
  3. Logo depois, retire do fogo, despeje o creme em um prato, cubra com plástico filme e deixe 1 hora na geladeira esfriar.
  4. Por fim, após esfriar completamente, utilize-o para rechear o que desejar.

Conclusão

Hoje você aprendeu a fazer um delicioso recheio de Baba de Moça. A gente incrementou um pouquinho, colocando leite condensado e amido de milho.

Fica uma delícia! Você vai se apaixonar por essa receita de Baba de Moça.

Por fim, nos diga o que achou aqui embaixo nos comentários.

baba de moça

Recheio Baba de Moça

Esse recheio baba de moça é divino. Ele pode ser usado de diversas formas: como em bolos em geral, tortas. Faça e se delicie com essa cremosidade.
Preparo 30 mins
Tipo de refeição Sobremesa
Cozinha brasileira
Rendimento 500 g
Calorias 450 kcal

Ingredientes
  

  • 395 g leite condensado
  • 2 Col. Sopa amido de milho
  • 50 g açúcar refinado
  • 3 gemas peneiradas
  • 200 ml leite de Coco

Modo de preparo
 

  • Primeiramente, em uma panela, despeje e misture o leite condensado, as gemas peneiradas, o amido de milho, o leite de coco e o açúcar refinado.
  • Em seguida, em fogo baixo, mexa sempre para não queimar. O ponto é até o creme ficar mais espesso e começar a desgrudar da panela.
  • Logo depois, retire do fogo, despeje o creme em um prato, cubra com plástico filme e deixe 1 hora na geladeira esfriar.
  • Por fim, após esfriar completamente, utilize-o para rechear o que desejar.

Notes

Calorias baseadas em uma calculadora online.
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