Alfajor de Maizena: Recheado com Doce de Leite e Coco
Alfajor de Maizena é um lanche delicioso. Esse doce é recheado com doce de leite e coco, mas aceita outros recheios também. As bolachas de maizena ficam crocante e docinhas. É uma verdadeira delícia.
Nessa receita utilizei um aro cortador redondo para dar forma aos alfajores. Contudo, na falta desse equipamento, é possível utilizar um copo para fazer esses recortes na massa.
É mais uma ideia para você que procura doces para serem comercializados. Eles são delicados e saborosos. Podem ser servidos em eventos, ou embalados em potes ou saquinhos.
Acompanha muito bem um cafezinho!
Confira a receita:
Receita de Alfajor de Maizena
Ingredientes:
Massa
- 100 gr margarina
- 4 Gemas
- 1/2 Xic. açúcar
- Raspas da casca de 1 limão
- 1 e 3/4 Xic. amido de milho (maizena)
- 1 Cl. chá fermento em pó
- 1/2 Xic. farinha de trigo se for insuficiente adicione mais farinha até dar o ponto.
- Farinha de trigo para espalhar na bancada na hora de espichar a massa
Recheio
- 3/4 Pote Doce de Leite
- 1/3 Pacote Coco Ralado
MODO DE PREPARO
- Primeiramente pré-aqueça o forno a 180ºC
- Em um refratário, bata a margarina com açúcar e as gemas.
- Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirados com o fermento.
- Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
- Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha.
- Em seguida, corte com um copo ou cortador de biscoitos.
- Leve para assar em forma polvilhada com farinha por aproximadamente 30min.
- Tem que ficar clarinhos com as bordas levemente douradas.
- Depois de frios retire da forma.
- Por fim, una os dois biscoitos com doce de leite e passe coco ralado em volta.
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Conclusão
Alfajor de Maizena é um lanche muito gostoso. Ele fica crocante e cremoso quando recém feito. Se conservar na geladeira o doce de leite vai endurecer, mas fica muito bom igual. Não lambuza as mãos e fica mais fácil de comer.
Algumas observações: o clima do ambiente e a marca da farinha podem interferir na massa. Portanto, caso sinta a massa um pouco quebradiça quando for espichar, acrescente um pouco mais de margarina líquida e sove novamente.
Existem vários métodos de fazer. Essa massa fica durinha. Outra forma de fazer, que não precisa colocar farinha na bancada, é colocando a massa entre 2 folhas de papel manteiga (uma embaixo e outra em cima) e assim esticar a massa com o rolo. Logo após esticar retire o papel manteiga e faça os recortes na massa.
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Alfajor de Maizena
Ingredientes
Massa
- 100 gr margarina
- 4 Gemas
- 1/2 Xic. açúcar
- raspas da casca de 1 limão
- 1 e 3/4 Xic. amido de milho (maizena)
- 1 Cl. chá fermento em pó
- 1/2 Xic. farinha de trigo se for insuficiente adicione mais farinha até dar o ponto.
- farinha de trigo para espalhar na bancada na hora de espichar a massa
Recheio
- 3/4 Pote Doce de Leite
- 1/3 Pacote Coco Ralado
Modo de preparo
- Primeiramente pré-aqueça o forno a 180ºC
- Em um refratário, bata a margarina com açúcar e as gemas.
- Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirados com o fermento.
- Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
- Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha.
- Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
- Leve para assar em forma polvilhada com farinha por aproximadamente 30min.
- Tem que ficar clarinho com as bordas levemente douradas.
- Depois de frios retire da forma.
- Una os dois biscoitos com doce de leite e passe coco ralado em volta.
