Como Fazer Chico Balanceado (Incrível)
Se você já experimentou essa sobremesa, já sabe que é um espetáculo. Por outro lado, se você nunca experimentou, deve estar procurando sobre como fazer chico balanceado e provar essa delícia, né?
Podemos garantir que pode se tornar uma das suas sobremesas favoritas! Afinal, combina perfeitamente com qualquer almoço de domingo ou feriado, principalmente com a família reunida.
Para tornar seus finais de semana mais alegres, neste artigo vamos te ensinar como fazer um chico balanceado incrivelmente gostoso.
Antes disso, veja algumas curiosidades à respeito desse doce:
Qual a origem do nome Chico Balanceado?
O chico balanceado é uma sobremesa típica da culinária brasileira, feito a base de banana, caramelo e merengue tostado.
Há controvérsias em relação à origem dessa sobremesa. Afinal, é praticamente impossível saber com exatidão onde uma receita foi criada.
Porém, segundo o Wikipedia, o mais provável é que tenha sido criado por um artista pernambucano chamado “Manezinho Araujo”. Ele era dono de um restaurante no Rio de Janeiro nos anos de 1930.
Inclusive, em alguns lugares esse doce é conhecido como manezinho araújo. Além disso, também pode ser chamado de merengue de banana e gato de botas (não me pergunte o porquê, rs).
Já o nome chico balanceado se dá pelo fato de o doce ser cremoso e ter um aspecto mole.
O chico balanceado é conhecido no Brasil todo, porém, é muito popular no Rio Grande do Sul e oeste de Santa Catarina. Locais de colonização principalmente alemã e italiana.
Enfim, o mais importante é que vale muito a pena experimentar.
Então, confira a receita completa:
Receita de Chico Balanceado
Ingredientes:
Calda
- 2 Bananas cortadas em rodelas
- 200 g de açúcar refinado
- 1/2 xícara de água quente
Creme
- 395 g de leite condensado
- 1 ½ xícara de leite
- 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
Merengue Francês
- 115 g de açúcar
- 2 claras
Modo de preparo:
Calda
- Primeiramente, em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo para derreter completamente, até ficar dourado.
- Em seguida, acrescente a água quente e mexa com uma colher até dissolver todos os torrões de açúcar e engrossar.
- Logo depois, acrescente as bananas picadas em rodelas e deixe até elas amolecerem um pouco.
- Por fim, retire do fogo e reserve até amornar.
Creme
- Primeiramente, em uma panela, despeje o leite condensado, as gemas peneiradas. Dissolva o amido de milho no leite e despeje também. Misture bem antes de ligar o fogo.
- Em seguida, leve ao fogo baixo, mexa sempre para não queimar, até engrossar.
- Por fim, retire a panela do fogo e reserve até que o creme esfrie.
- Logo depois, pré-aqueça o forno a 200 graus nesse momento.
Merengue Francês
- Primeiramente, utilizando uma batedeira, despeje as claras na tigela e bata em velocidade alta até começarem a espumar. Utilize uma colher para pegar a espuma e vire a colher em cima da tigela. Verifique se a espuma sai inteira da colher de modo que ela fique “limpa”.
- Logo depois, adicione o açúcar aos poucos, com a batedeira ligada e em velocidade média para baixa. As claras irão triplicar o seu volume.
- Em seguida, após incorporar todo o açúcar, em velocidade alta, bata até formar picos firmes e estáveis.
- Logo depois faça a montagem em um refratário. Disponha a calda com as bananas. Em seguida, distribua o creme sobre a calda. E finalize com a cobertura de merengue fazendo picos.
- Em seguida, leve o refratário ao forno pré-aquecido até dourar o merengue. Aproximadamente 5 minutos, isso varia conforme o forno.
- Por fim, retire o refratário, aguarde esfriar e leve para gelar.
Conclusão
Nesse artigo você aprendeu o que é e como fazer chico balanceado. Você pôde perceber que esse doce tem alguns processos que a princípio podem parecer difíceis.
Porém, se você seguir a receita o resultado vai ser ótimo. Já pode até convidar os amigos e familiares para experimentar!
Por fim, conte-nos o que você achou da receita ou se já experimentou. Adoramos saber a sua opinião.
Afinal, a gente faz tudo com o maior amor do mundo para você!
E se gostou do conteúdo, nos siga no Pinterest, Facebook, Instagram e YouTube também!
