O Que é Emulsificante e Como Deixar Suas Receitas Incríveis!
Hoje você vai aprender o que é emulsificante. Apesar de básico, isso é fundamental para quem trabalha ou pretende trabalhar com confeitaria. O emulsificante é o aditivo alimentício mais utilizado no mundo. Viu como é importante? Você já deve (assim como eu) ter visto uma fatia de bolo de uma confeitaria e pensado: “Meu deus, como é eles fazem o bolo ficar tão fofinho e com a massa tão perfeita? O meu sempre fica embatumado.” Acredite, o emulsificante é o “ingrediente secreto” para fazer massas Continue lendo→