Alfajor de Maizena
Alfajor de Maizena é uma lanche delicioso. Esse doce é recheado com doce de leite, mas aceita outros recheios. As bolachas de maizena ficam crocante, é uma verdadeira delícia. Após colocar o doce na geladeira o recheio fica mais firme. Acompanha muito bem um cafezinho.
Ingredientes
Massa
- 100 gr margarina
- 4 Gemas
- 1/2 Xic. açúcar
- raspas da casca de 1 limão
- 1 e 3/4 Xic. amido de milho (maizena)
- 1 Cl. chá fermento em pó
- 1/2 Xic. farinha de trigo se for insuficiente adicione mais farinha até dar o ponto.
- farinha de trigo para espalhar na bancada na hora de espichar a massa
Recheio
- 3/4 Pote Doce de Leite
- 1/3 Pacote Coco Ralado
Modo de preparo
- Primeiramente pré-aqueça o forno a 180ºC
- Em um refratário, bata a margarina com açúcar e as gemas.
- Coloque o limão ralado, o amido e a farinha peneirados com o fermento.
- Misture bem e deixe descansar por uns 15 minutos.
- Divida a massa, estenda com um rolo, não muito fininha.
- Corte com um copo ou cortador de biscoitos.
- Leve para assar em forma polvilhada com farinha por aproximadamente 30min.
- Tem que ficar clarinho com as bordas levemente douradas.
- Depois de frios retire da forma.
- Una os dois biscoitos com doce de leite e passe coco ralado em volta.
Notes
Uma dica deliciosa é colocar os doces na geladeira. O recheio fica mais firme e não lambuza tanto as mãos.
Calorias baseadas em uma calculadora online.