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Torta de Paçoca inteira

Torta de Paçoca

Deliciosa Torta de paçoca. Ela é maravilhosa, sua massa na base é feita de amendoim e chocolate. O creme é muito cremoso. A combinação do doce de leite com amendoim deixa a torta perfeita.
Cook Time 1 hour 30 minutes
Preparo 4 hours
Tipo de refeição Sobremesa
Cozinha brasileira
Rendimento 10 pedaços
Calorias 800 kcal

Ingredientes
  

Massa

  • 300 g Amendoim torrado sem pele e sem sal
  • 120 g Chocolate Meio Amargo
  • 50 Manteiga em temperatura ambiente
  • 1 Col. Sopa Doce de Leite generosa

Recheio

  • 2 e 1/2 Col. sopa Água fria
  • 6 g Gelatina incolor e sem sabor ou meio envelope
  • 200 ml Chantilly Gelado Se usar a caixinha pronta ler as recomendações antes de usar
  • 600 g Doce de Leite ou 2 xícaras
  • 7 un. Paçocas tipo rolha

Decoração

  • 3 Paçocas tipo rolha

Modo de preparo
 

Massa

  • Primeiramente, unte a assadeira redonda (26cm) com fundo removível, com óleo.
  • Logo depois, derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas, parando para mexer a cada 20min para não queimar. E reserve.
  • Em seguida, triture os amendoins torrados no processador/liquidificador até virar uma farofa.
  • Logo depois, ainda no processador, adicione o chocolate meio amargo derretido, a manteiga e o doce de leite. E bata até misturar bem todos os ingredientes. Caso fique difícil de bater, coloque em um refratário e misture com as mãos.
  • Por fim, cubra o fundo da assadeira e as laterais. E leve para a gelar enquanto prepara o recheio.

Recheio

  • Em um recipiente pequeno coloque a gelatina incolor e sem sabor e acrescente a água fria. Conforme indicado na embalagem. Misture bem e deixe descansar por 3min. Ela irá hidratar e endurecer.
  • Logo depois leve essa gelatina para o microondas por 15 min para ela voltar a consistência líquida. Cuidar para não deixar tempo demais, pois caso contrário ela perderá sua função. E reserve.
  • Em seguida, em um recipiente despeje o chantilly e bata com um fue até o creme ficar firme. Caso utilize a batedeira bata de 3 a 4 minutos ou até ficar na consistência ideal.
  • logo depois, adicione 200g de doce de leite e misture bem.
  • Em seguida, acrescente mais 400g de doce de leite e as 7 paçocas quebradas em pedaços. Continue batendo até formar um creme homogênio.
  • Logo depois, adicione a gelatina líquida e continue batendo para incorporar bem a gelatina e não empelotar.
  • Em seguida despeje o recheio em cima da massa de amendoim e enfeite com paçocas.
  • Por fim, leve à geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro.

Notes

Calorias baseadas em uma calculadora online.
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